Le sucre se dissimule dans bien des produits du quotidien, souvent là où on l’attend le moins. Les termes techniques et les recettes industrielles rendent la lecture des étiquettes déroutante pour le consommateur attentif.
Apprendre à repérer ces indices permet d’agir rapidement sur ses choix alimentaires et sa santé. Pour agir rapidement, gardez en tête des repères pratiques.
A retenir :
- Présence de sirops et d’extraits en tête
- Multiplication des noms pour un même sucre ajouté
- Produits étiquetés allégés souvent plus sucrés
- Privilégier aliments bruts et recettes maison
Sucre caché : où il se dissimule sur les étiquettes
Avec ces repères, on commence par scruter la liste d’ingrédients pour repérer les sucres multiples. Cette observation révèle souvent des sirops, des dénomination techniques et des concentrés de fruits camouflant l’apport sucré.
Selon RTBF, les soupes, les sauces et le pain de mie figurent parmi les produits les plus surprisants. Observer la position des ingrédients reste le meilleur moyen d’évaluer la part de sucre.
La méthodologie suivante aide à débusquer les appellations trompeuses et les additifs sucrants. Ensuite, il faudra mesurer les implications pour le choix des produits en rayon.
Indices sur l’étiquette :
- Lecture ordre ingrédient
- Regarder « dont sucres »
- Repérer maltodextrine et sirops
- Comparer valeurs pour 100 g
Aliment
Teneur en sucre (g)
Équivalent en morceaux
Yaourt aux fruits 0% (125g)
16
4
Barre de céréales (30g)
12
3
Jus de pomme (200ml)
22
5,5
Sauce tomate industrielle (100g)
8
2
« J’ai découvert du sirop de glucose dans du jambon, j’étais stupéfaite par l’étiquette »
Marie D.
Sucre Sous Loupe : comprendre les appellations et substitutions
Cet examen des appellations permet d’identifier les substituts et les synonymes du sucre simple dans les recettes industrielles. Les noms comme maltodextrine, dextrose ou sirop de glucose-fructose apparaissent pour diluer la visibilité du sucre ajouté.
Selon croq-kilos.com, l’industrie fractionne les sucres pour éviter une lecture immédiate du taux réel. Cette pratique incite à comparer les listes en regard des valeurs nutritionnelles.
Approche pratique pour décrypter :
- Identifier tous les types de sucres énumérés
- Vérifier position dans la liste
- Comparer taux « dont sucres »
- Privilégier mentions « sans sucres ajoutés » vérifiées
Terme sur l’étiquette
Origine
Impact gustatif
Indice à vérifier
Maltodextrine
Amidon transformé
Augmentation de la douceur
Présence précoce
Dextrose
Glucose pur
Effet rapide sur glycémie
Comparatif g/100 g
Sirop de glucose-fructose
Sirop industriel
Goût sucré prononcé
Présence multiple
Concentré de fruits
Fruit transformé
Sucre concentré sans fibres
Regarder valeur totale
Selon Biobino, certains produits dits naturels conservent une teneur sucrée élevée en raison des concentrés. Une lecture attentive évite les pièges des allégations marketing.
« J’ai remplacé mes compotes par des versions sans sucre ajouté, le goût est différent mais rassasiant »
Julien L.
Décode Sucre : stratégies pour réduire sa consommation au quotidien
Cet enchaînement vers l’action porte sur des solutions concrètes et faciles à appliquer avec rapidité. L’objectif est de remplacer progressivement les produits les plus sucrés par des alternatives plus saines et contrôlées.
Les conseils pratiques suivants traduisent les priorités pour limiter les sucres cachés sans renoncer au plaisir alimentaire. Ensuite, on abordera des exemples de substitutions faciles à réaliser à la maison.
Actions simples à mettre en œuvre :
Solutions domestiques :
- Préparer soupes et sauces maison
- Choisir beurres de fruits sans sucre ajouté
- Remplacer jus par fruits entiers
- Limiter pain de mie et produits industriels
Situation
Substitution conseillée
Bénéfice
Petit-déjeuner yaourt sucré
Yaourt nature + fruit frais
Moins de sucres rapides
Barres de céréales
Noix et flocons maison
Contrôle des ingrédients
Sauces industrielles
Sauce tomate maison réduite en sucre
Réduction d’additifs
Boissons sucrées
Eau aromatisée maison
Réduction calorique
« Depuis que j’ai appris à lire, je compare et évite les produits trop sucrés »
Anne P.
Un dernier avis d’expert rappelle l’importance de l’éducation au goût chez l’enfant pour limiter l’addiction au sucre. Les habitudes prises tôt facilitent des choix alimentaires plus cohérents et durables.
« Réduire le sucre n’est pas une privation, c’est un apprentissage du goût »
Dr. S. B.
Source : RTBF, « Sucre caché : comment le repérer et le limiter », RTBF Actus ; croq-kilos.com, « 10 astuces pour traquer les sucres cachés » ; Biobino, « Comment lire une étiquette et éviter le sucre caché ? »